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    新奇的煎饼受欢迎!让人惊喜的“美妙食刻”!

    • 原创 转瞬即逝 | 2019-07-08 09:32:44
    • 0

    盟妹无聊的刷着抖音,突然刷到一个做煎饼的视频吸引到了盟妹!

    咦?为什么会被吸引呢?

    这个煎饼的做法和盟妹以前在街边见到的不一样?。?!

    煎饼里面加了沙拉?还可以加肉松?还有火鸡面?难道万物皆可加...微信图片_20190708090330.jpg

    有很多人在视频下面评论想要学习!盟妹发现这家店叫美妙食刻,燕郊就有店!

    今天盟妹就去这家美妙食刻功夫煎饼店一探究竟!看看这种新奇的煎饼经营效果怎么样?

    ▎综合性的选址

    离得还很远时,盟妹就被这家店吸引到了目光,在一排餐馆中脱颖而出,黑色的门牌,白色店名,给人简洁、高品质的感觉。微信图片_20190708092551.jpg

    这家店的选址很不错,附近有小区、商场、学校,人流量还是很大的,而且因为有小区、学校,属于生活区,所以客流量也比较稳定。

    ▎店员忙忙忙

    大约上午十点半盟妹到了这家美妙食刻煎饼店,十点半这个点,一般店铺的顾客应该不是很多,这家店铺的店员却是一直在接外卖订单,一个接着一个订单声响起,有客人在订单上备注要微微辣、加醋,店员认真看了看立马转身去制作!微信图片_20190708092555.jpg

    店长告诉盟妹,店内一半的营业额都是外卖带来的,一直到中午,外卖一直不断,店内的人也越来越多,不知不觉中店内的座位都坐满了。微信图片_20190708092558.jpg

    这家店大约四十平米,可以容纳二十个人同时堂食就餐。店员制作非??焖?,店长告诉盟妹,煎饼的制作都是标准化的流程,一个煎饼制作只需一分二十秒,这个时间是固定的,因为出餐快,所以翻台率也就高,盟妹发现旁边的桌子半个小时居然翻了三桌!

    ▎味道出众

    盟妹看了菜单,最贵的是芝士午餐肉煎饼18元,最便宜的是全麦煎饼7元。店内还有凉皮、酸辣粉、鸭血粉丝汤可以与煎饼搭配购买。微信图片_20190708092600.jpg

    除了煎饼、酸辣粉等小吃外,还有饮品,增加了店铺的产品线,让消费者多了一种选择,同时,也让门店多了一份收入来源。微信图片_20190708092602.jpg

    宜兴麻将怎么打 www.gzjdu.tw 除了单买煎饼外,还能选择套餐,套餐要比单独购买便宜一点,可以让顾客省钱,也从另一方面提高了店铺的客单价,增加店铺收入。微信图片_20190708092605.jpg

    盟妹点了一个海苔肉松的煎饼,还有一杯奇异果饮,煎饼的味道把盟妹惊艳到了!微信图片_20190708092607.jpg

    肉松的咸香与海苔的自然鲜美结合在一起,还有薄脆的口感,让人欲罢不能,吃了一口立马就想吃第二口,而且饼皮的味道和盟妹以前街边买的相比,口感要更细腻,味道更香。微信图片_20190708092610.jpg

    肉松与海苔的香味是来自食材本身,但饼皮都是面粉制作的为什么会更好吃呢?

    店长说因为他们的面粉用的是石磨面粉,所以口感会更好一些!

    茶饮的味道也是非常不错的,盟妹还喝到了奇异果的籽,杯子上也标明了“每杯饮品皆为新鲜制作”,给了顾客很强的心理暗示,也能得到顾客的认可。微信图片_20190708092612.jpg

    因为人很多,盟妹和一对母子拼桌,孩子妈妈告诉盟妹:“我们就在附近住,大概每周都会来三四次,因为这家店干净、卫生,所以也放心让孩子吃,主要是孩子也爱吃,他喜欢这家煎饼的口味儿?!?/p>

    看来干净、卫生、产品味道好一定是这家煎饼店成功经营的秘诀之一了。

    ▎味道一致有诀窍,食材摆放有规律

    店长告诉盟妹他家的煎饼可以保证每种单品的口味一致性!

    盟妹不解,煎饼的薄厚,用料的多少这都影响口味呀!这怎么控制呢?

    店长说因为他们有专业的设备!

    煎饼的薄厚可以通过露面器控制,露面器上有刻度,每次都可以控制一个稳定的量,而且这样也更干净、卫生。微信图片_20190708092615.jpg

    酱料是通过挤瓶控制,可以控制挤几次,挤多少,当然,这个酱料也会根据顾客要求做出变化。微信图片_20190708092617.jpg

    店长还介绍,他家食材摆放也是很有特点的,整齐的食材摆放在置物架上,这不仅方便了店员的取用,节约了空间,看起来也十分干净整洁。

    ▎店内细节让人惊喜

    煎饼不仅味道好,店内的细节也是让盟妹点赞,优秀的细节太多了!

    1、店门口处摆放了一排雨伞,盟妹开始以为是卖的雨伞,结果店员告诉盟妹,雨伞是供顾客租借的,遇到下雨天,顾客没带雨伞要着急出门,可以交押金借一把雨伞,等有时间再把雨伞归还,店内的工作人员会把押金退还给顾客。微信图片_20190708092620.jpg

    2、外卖盒上小贴纸,一个小小的贴纸,请求顾客给个好评,也许就是这一点点细节,让顾客有个好心情,对店铺更有好感,顾客可能就会给个好评了。微信图片_20190708092623.jpg

    3、餐桌上的点餐码

    一个小小的点餐码,让顾客更方便点餐。微信图片_20190708092626.jpg

    4、橱窗处精致的摆放了装饰物,简单的装饰,却增加了店内的精致感,橱窗处的物架上还摆放了黄豆、黑豆、面粉,这些物品展示给顾客,让顾客感觉这是新鲜、自然的好食材。微信图片_20190708092631.jpg

    ▎营业效果如何?

    店长告诉盟妹,每天的营业额大约为2000~3000元,月营业额保持在60000~80000万,煎饼的成本在2~5元,毛利润在70%左右,那一个月的毛利润大约为42000~56000元,除去人工、水电、房租,每个月的纯利润也是非??晒鄣?。

    ▎总结:

    无论是店铺的选址,还是店内的小细节、产品的味道、干净卫生的环境,都是店铺成功经营的重要因素,这些都是创业者可以借鉴的。

    最重要的是,这家美妙食刻煎饼店还可以加盟!有意者下方评论区留言~

    本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

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